Один из вкуснейших томатных супов готовят в Турции. Для приготовления томатного супа потребуется совсем немного ингредиентов и вашего времени.
Томатный суп по-турецки придется по вкусу не только ценителям восточной кухни, но и всем тем, кто любит просто вкусно покушать.
Существует несколько рецептов приготовления такого супа. Ниже представлен один из них.
Ингредиенты:
томаты – 6 шт. (приблизительно 400-500 гр.)
луковица (красный сорт) – 1 шт.
чеснок – 1 большой зубок
куриный бульон – 0,8-1 литр
натуральный томатный сок – 200 мл.
оливковое масло – 3-4 ст. ложки
базилик свежий и сухой
соль
перец
твердый сыр – 100-150 гр.
Приготовление:
1) Порезать лук на кубики и измельчить чеснок.
2) В кастрюлю налить оливковое масло.
2) В разогретом оливковом масле обжарить чеснок в течение 30-60 секунд, после чего, по желанию, можно вынуть чеснок из кастрюли.
3) В это же оливковое масло добавить лук и обжарить его в течение 3-4 минут.
4) К луку добавить измельченные листья свежего и сухого базилика.
5) Томаты нарезать небольшими кусочками, предварительно сняв с томатов кожицу. Чтобы было легче снимать с томатов кожицу, можно предварительно обдать их кипятком.
6) К луку и базилику добавить нарезанные томаты и все перемешать. Продолжать обжаривать на небольшом огне полученную смесь в течение 4-5 минут.
7) Влить в кастрюлю куриный бульон, томатный сок. Добавить соль и перец по вкусу.
8) Готовить полученную смесь под крышкой на маленьком огне в течение 20 минут.
9) Приготовленную смесь взбить блендером до получения пюре. В случае, если суп получится жидким, следует добавить в него немного муки и хорошо размещать, чтобы не образовались комки. После этого еще раз довести суп до кипения и проварить в течение 3-5 минут.
10) Приготовленный суп разлить в глубокие тарелки. Непосредственно перед подачей посыпать суп тертым сыром. В горячем супе сыр расплавится, чтобы будет придавать супу особенный вкус.
Желаем Вам приятного аппетита!
